河南一大妈，在街边摆摊卖豆腐菜，只要一支上摊位，马上就会有一大堆人围上来买，生意好的不得了，这是有什么秘诀吗？

做豆腐菜的就是这口大铁锅，配料主要是豆腐丝、羊血和粉条，五块钱一碗，这个价格还是比较能够接受的。

看着没有顾客的空档，大妈掂起菜刀切了一把大葱。什么都是亲力亲为，也没有请帮工，没有让家人来帮忙，子女都在外地上班。

切好的豆腐丝盛在一个竹簸箩里，豆腐丝是这一碗小吃的精髓，一般选农村土法做的老豆腐，然后切成片儿用菜籽油炸好备用。羊血具有止血，祛瘀功效。治吐血，衄血，肠风痔血，妇女崩漏，产后血晕，外伤出血，跌打损伤。这就是秘诀，生意好的诀窍。

羊汤都是提前在家熬好，这三样配菜在锅里一烩，撒上葱花，盛到碗里再放勺辣椒，一碗豆腐菜就可以端上桌子了。

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。 五块钱一碗的豆腐菜，羊血算是唯一的荤菜了，门市上卖的放其他羊杂碎的一般十块钱一碗，纯素的也要六七块钱。

胡三姐逍遥镇胡辣汤

除了这豆腐菜，说起河南小吃，最有名的莫过于胡辣汤，这味道，大家都懂得！

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